„Scones" - tai mažos greitai iškepamos duonelės arba bandelės. Šios duonelės ypatingai populiarios Anglijoje, Airijoje, Kanadoje ir Australijoje, kepamos iš kvietinių, miežinių ar avižinių miltų su įvairiausiais priedais. „Scones" kildinamos kepimo milteliais, paprastai yra apvalios bei plokščios formos. Šiaip „scones" yra nesaldžios, valgomos kaip užkandis prie pagrindinio patiekalo, o jei saldinamos, tuomet tik šiek tiek. „Scones" taip pat gali būti trikampės, kvadratinės arba kepamos kaip pyragas, o prieš patiekiant supjaustomos gabalėliais. Šios bandelės su mėlynėmis yra labai švelnios, minkštos, lengvai salstelėjusios. Ypatingai skanios su pienu ar arbata. Vietoje mėlynių galite naudoti juoduosius serbentus, spanguoles arba bruknes. Bandelės yra vegetarinės, kepamos be kiaušinių ir mielių.
Jums reikės:
- 300 g pirmos rūšies miltų;
- 100 g rudojo cukraus;
- kupino šaukšto maltų linų sėmenų;
- ½ šaukštelio druskos;
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
- 75 g sviesto;
- 50 g graikinių riešutų;
- 125 ml natūralaus jogurto;
- 175 ml 35% riebumo grietinėlės;
- puodelio nuplautų ir gerai nuvarvintų mėlynių (arba tiek pat šaldytų, naudokite neatitirpintas);
- nutarkuotos pusės citrinos žievelės.
Patarimas:
- Jei norite saldesnių bandelių, dėkite 150 g cukraus.
Ruošimo eiga
Orkaitę įkaitinkite iki 180oC. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija arba kepimo popieriumi ir pabarstykite miltais. Į dubenį prasijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, druską, maltas linų sėmenis ir cukrų. Viską gerai išmaišykite. Sviestą supjaustykite kubeliais, sudėkite į miltų mišinį ir peiliu kapokite, kol sviestas įsimaišys į miltus. Arba sudėkite sviestą bei pusę miltų mišinio į elektrinę kapoklę su besisukančiais peiliais ir sukapokite. Sudėkite atgal į dubenį su likusiais miltais ir išmaišykite. Toje pačioje kapoklėje smulkiai sukapokite graikinius riešutus ir suberkite į miltus. Atskirame dubenėlyje sumaišykite grietinėlę, jogurtą ir citrinos žievelę. Turinį supilkite į miltų mišinį ir išsukite šaukštu. Suberkite mėlynes ir atsargiai įmaišykite, kad nesutrintumėte uogų. Tešla turi būti minkšta bei lipni. Sušlapinkite delnus ir formuokite apvalius šiek tiek didesnius nei stalo teniso dydžio tešlos kamuoliukus. Dėkite juos į skardą erdviais atstumais vieną nuo kito, nes kepdamos bandelės tęžta ir išsiplečia. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 minučių kol gardžiai apskrus. Iškepusias atsargiai nuimkite nuo skardos, nes bandelės labai minkštos. Patiekite dar šiltas, tačiau skanios ir ataušusios.
Išeiga: 15-16 bandelių.
