Tai sveikuoliška imbierinių sausainių versija, atrinkta ir sulipdyta iš daugybės imbierinių sausainių receptų. Sausainėliai kepami be margarino, kiaušinių, iš mažai apdorotų miltų, kviečių gemalų, nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus, gausybės natūralių prieskonių, dėl to mėgaujantis šiais sausainiais nereikės graužti savęs dėl kiekvieno saldaus kąsnio. Sausainėliai iškepa traškūs iš išorės ir minkštesni viduje. Ypatingai skanūs su pienu. Gražiai supakuoti bus puiki dovana Jūsų mylimiesiems.
Jums reikės:
- 150 g smulkaus malimo viso grūdo kvietinių miltų;
- 150 g pirmos rūšies kvietinių miltų;
- 60 g kviečių gemalų;
- 100 g rudojo cukranendrių cukraus;
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
- ½ šaukštelio druskos;
- 2-3 šaukštelių malto džiovinto imbiero (pagal skonį);
- 1 šaukštelio cinamono (½ šaukštelio - tešlai, ½ šaukštelio - sausainėlių kočiojimui);
- „ant peilio galo" maltos vanilės arba kelių lašų natūralios vanilės esencijos;
- ½ šaukštelio malto muskato riešuto;
- ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių;
- 100 ml nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
- 75 ml vandens;
- 75 ml deginto cukraus sirupo (sausoje keptuvėje išlydykite 2 kupinus šaukštus cukraus ir kaitinkite, kol cukrus įgaus tamsiai raudoną spalvą. Įpilkite apie 100 ml verdančio vandens (atsargiai, kad neapsitaškytumėte) ir intensyviai maišydami ištirpinkite degintą cukrų. Virkite sirupą, kol šiek tiek sutirštės. Ataušinkite);
- 2 kupinų šaukštų cukraus pudros arba labai smulkaus cukraus - sausainėlių kočiojimui.
Ruošimo eiga
Dideliame erdviame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, kviečių gemalus, cukrų, druską, priekonius ir kepimo miltelius. Į kitą dubenį supilkite skystus ingredientus: aliejų, vandenį, cukraus sirupą ir išmaišykite. Skystų ingredientų mišinį supilkite į miltų mišinį ir išminkykite pakankamai standžią tešlą. Tešlos konsistenciją galite reguliuoti įpildami šaukštą kitą vandens, jei tešla per kieta, arba žiupsnį kitą viso grūdo miltų, jei tešla per minkšta. Gerai išminkę atidėkite tešlą 15 minučių pastovėti. Uždenkite, kad neapdžiūtų. Orkaitę įkaitinkite iki 180oC. Praėjus nurodytam laikui, tešlą perminkykite. Plokščiame dubenėlyje sumaišykite cukraus pudrą su puse šaukštelio cinamono. Atgnybkite po stalo teniso kamuoliuko dydžio tešlos gumulėlį, tarp delnų sukamaisiais judesiais iškočiokite dailų rutuliuką, išvoliokite jį cukraus pudros ir cinamono mišinyje, lengvai suplokite ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Kiekvieną sausainėlį suslėkite lygiu stiklinės ar dubenėlio dugnu. Į vieną įprasto dydžio plokščią kepimo skardą dėkite ne daugiau kaip 12 sausainėlių erdviais atstumais, nes būdami per arti vienas kito kepdami gali sulipti. Pašaukite į įkaitusią orkaitę ir kepkite apie 15-20 minučių arba kol sausainių kraštai gardžiai apskrus. |
Iškepusius išimkite su skarda iš orkaitės ir joje ataušinkite. Karšti sausainiai yra minkšti ir birūs, dėl to, jei išiminėsite neataušusius, gali perlūžti.
Išeiga: 24-28 sausainėliai.
