Šiam pyragui reikės labai gerai išmirkytų abrikosų, dėl to vaisius užsimerkite iš vakaro. Pyragas - vegetarinis, kepamas be kiaušinių.
Jums reikės:
Pyragui:
- 50 g šilto kambario temperatūros sviesto;
- 100 g cukraus;
- 225 g aukščiausios rūšies miltų;
- 150 ml naminio jogurto arba tiek pat natūralaus pirktinio;
- 60 ml pieno;
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
- "ant peilio galo" maltos vanilės ankšties arba kelių lašų natūralios vanilės esencijos;
- žiupsnelio druskos;
- 200 g džiovintų abrikosų.
Pabarstams:
- 50 g šilto kambario temperatūros sviesto;
- 50 g aukščiausios rūšies miltų;
- 100 g rudojo cukranendrių cukraus;
- šaukštelio malto cinamono.
Patarimas:
- Šiam pyragui abrikosus galite pakeisti džiovintomis slyvomis.
Ruošimo eiga
Abrikosus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite mirkti nakčiai arba mažiausiai 4 valandoms. Orkaitę įkaitinkite iki 180oC. Miltus ir kepimo miltelius prasijokite. Sviestą dubenyje, kuriame maišysite tešlą, išsukite su cukrumi iki kol pabals. Plakdami tešlą elektriniu plaktuvu berkite po šaukštą miltų ir kepimo miltelių mišinio, pilkite po šlakelį jogurto, įberkite druskos, sudėkite pasirinktą vanilės formą. Pabaigoje įplakite pieną. Tešla išsiplaka pakankamai tiršta, tačiau per minkšta, kad būtų galima minkyti rankomis. Abrikosus nukoškite ir labai gerai nuvarvinkite. Supjaustykite peiliu riekelėmis. Kepimo formą banguotais arba nuimamais kraštais ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Sukrėskite tešlą ir išlyginkite paviršių. Ant viršaus tolygiai paskleiskite džiovintus ir supjaustytus abrikosus. Pabarstams dubenėlyje pirštais pertrinkite sviestą, miltus, cukrų, suberkite cinamoną. Gautą turinį tolygiai išbarstykite trupinant ant pyrago paviršiaus. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 35-40 minučių. Iškepusį aušinkite pravertoje orkaitėje. Iš formos išimkite tik kuomet visiškai atauš.
Išeiga: 26 cm skersmens pyragas.
