Svetainės lankytojų pageidavimu - bulvės, keptos indiškai. Be jokios abejonės, šis receptas gerokai skiriasi nuo mums įprastų, keptų lietuviškai bulvių ar dar populiaresnių prancūziškų skrudintų bulvyčių, tačiau ir toks variantas gali pretenduoti užimti Jūsų virtuvėje deramą vietą.
Jums reikės:
- 700 g šviežių nedidukių bulvių;
- 2,5 cm ilgio imbiero gumbo gabalėlio;
- 1 nedidukės aštriosios paprikos, išvalytomis sėklytėmis ir smulkiai sukapotos;
- 75 ml naminio jogurto arba tiek pat natūralaus pirktinio;
- 1,5 šaukštelio druskos;
- 2 šaukštelių maltos kalendros;
- ½ šaukštelio ciberžolės;
- ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 1,5 šaukštelio cukraus;
- šaukštelio kmyninio kumino;
- 10 kvapiosios murėjos („kari") lapelių;
- ½ šaukštelio prieskonių mišinio garam masala;
- 3-4 šaukštų išvalyto lydyto sviesto „ghee";
- šluotelės smulkiai sukapotų žalumynų: krapų, kalendros, petražolių.
Patarimas:
- Tokiu būdu paruoštos bulvės labai gardžios ir kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.
Ruošimo eiga
Bulves nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užkaiskite. Virkite, kol suminkštės, tačiau nepervirkite - bulvės neturi sukristi, o jų odelė - sutrūkinėti. Išvirusias nukoškite, ataušinkite ir nuvalykite lupenas. Kiekvieną perpjaukite pusiau, didesnes - į keturias dalis. Imbierą nulupkite, smulkiai sutarkuokite. Į koktelinę ar kitokią nedidelę elektrinę trintuvę sudėkite imbierą, aštriąją papriką, supilkite jogurtą, suberkite druską, maltą kalendrą, juoduosius pipirus, ciberžolę ir cukrų. Suplakite viską iki vienalytės tyrelės ir supilkite ant bulvių. Bulves atsargiai apvoliokite jogurto ir prieskonių mišiniu ir atidėkite 20 minučių marinuotis. Didelėje erdvioje keptuvėje įkaitinkite išvalytą lydytą sviestą „ghee". Suberkite kmyninį kuminą. Kai kuminas švelniai patamsės, sudėkite kvapniosios murėjos („kari") lapelius, išmaišykite ir sudėkite bulves. Kepkite maišydami ant vidutinės ugnies apie 10 minučių kol išgaruos drėgmė, prieskoniai tolygiai padengs bulves, o šios švelniai apskrus. Pabaigoje pabarstykite garam masala prieskonių mišiniu, sukapotais žalumynais. Patiekite dar karštas. Skaniausios su žaliuoju jogurto arba kmyniniu kuminu gardintu jogurto gėrimu.
Išeiga: 3-4 porcijos.
