Rankų darbo saldainiai visuomet žavi - niekada negali iš anksto žinoti, kokį skonį pajusi šįkart. Šie batonėliai pagaminti vos iš kelių paprastų produktų: skrudintų miltų, išvalyto lydyto sviesto, migdolų, cukraus. Nežiūrint į tai, vos vienas toks saldainis tikrai patenkins nenumaldomą norą kažko saldaus... Sustingusių batonėlių nebereikia laikyti šaldytuve. Skanūs ir švieži išlieka tris-keturias dienas.
Jums reikės:
- 200 g pirmos rūšies miltų;
- 150 g išvalyto lydyto sviesto „ghee";
- 150 g rudojo cukraus pudros (sumalkite kavamale) arba paprasto cukraus pudros;
- 100 g migdolų;
- kupino šaukštelio malto kardamono;
- 2-3 šaukštų cukraus pudros ir šaukšto citrinos sulčių arba vandens glajui užmaišyti (nebūtinai).
Ruošimo eiga
Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti 5-7 minutes. Vandenį nupilkite ir procedūrą pakartokite. Migdolus nupilkite, nuvalykite odeles. Taip nuplikytų migdolų odelė nusineria labai lengvai. Migdolus paskrudinkite sausoje nedidutėje keptuvėje kol švelniai pagels ir sumalkite elektrinėje mėsmalėje iki miltų (arba labai gerai sugrūskite). Keptuvėje išlydykite ir įkaitinkite išvalytą lydytą sviestą, suberkite miltus. Skrudinkite miltus ant lėtos ugnies nuolat maišydami, kol miltai įgaus gražią auksinę spalvą ir pradės skleisti malonų aromatą. Įmaišykite cukraus pudrą ir maltą kardamoną. Kiek vėliau suberkite ir įmaišykite maltus migdolus. Keptuvę nukaiskite ir atidėkite aušti. Kai miltų masė praauš, kad galėtumėte liesti rankomis, formuokite pailgos formos batonėlius (arba rutuliukus). Masė iš pradžių gali pasirodyti sunkiai limpanti, tačiau po truputį išsiskiriantis sviestas suriš norimos formos saldainį. Batonėlius išdėliokite ant plokščio padėklo ar lėkštės ir aplaistykite pasigamintu glajumi (cukraus pudrą sumaišykite su šaukštu vandens arba citrinos sulčių). Padėkite į šaldytuvą valandai, kad sustingtų. Patiekite su nesaldinta arbata.
Išeiga: 30-35 batonėliai.
