Kiekviename kąsnyje perkąsite vis kitokį prieskonį, kuris Jūsų gomuriui suteiks savitą tik jam būdingą aromatą...
Jums reikės:
- 350 g pirmos rūšies miltų;
- 3 šaukštų tirpinto išvalyto lydyto sviesto „ghee" tešlai ir šiek tiek daugiau - duonos kepimui;
- šaukštelio druskos;
- 200 ml šalto vandens;
- po pusę šaukštelio kmyninio kumino, juodgrūdės, anyžių, pankolių, tikrojo šventkmynio ir kalendros sėklų.
Ruošimo eiga
Kalendros sėklas ir pankolį stambiai sugrūskite prieskonių grūstuvėje. Prasijokite miltus į dubenį, suberkite druską ir prieskonius. Supilkite 3 šaukštus tirpinto lydyto sviesto. Pirštais įtrinkite riebalus į miltus taip, kad turinys dubenyje atrodytų kaip duonos minkštimo trupiniai, o suspaudus delnuose ir atleidus išlaikytų kumščio suteiktą formą. Supilkite vandenį ir išminkykite minkštą vienalytę tešlą. Minkykite ne trumpiau kaip 5-7 minutes. Tešlą įdėkite į polietileninį maišelį ar užvožkite kitu dubeniu ir atidėkite brinkti mažiausiai valandai kambario temperatūroje. Tešlą iškočiokite į storą virvę ir padalykite peiliu į 12 lygiu dalių. Kiekvieną tešlos gumulėlį iškočiokite vienodais apie 12-14 cm skersmens 2-3 mm storio dailiais apskritais lakštais. Jei tešla limpa prie stalo, miltais nebarstykite, geriau patepkite tirpintu lydytu sviestu. Miltai nubyrės keptuvėje kepant duoną ir sudegs. Dėkite po vieną paplotį į sausą įkaitintą keptuvę. Po 1-2 minučių paplotį apverskite ir apkepusią pusę apšlakstykite likusiu šiltu lydytu sviestu (geriausiai tam tiktų konditerinis teptukas). Pakartokite tą patį kitai papločio pusei. Kuomet paplotis iš abiejų pusių pasidengia rusvomis dėmėmis, duona iškepta. Kepant duoną galite dar porą kartų apversti, kad būtų traškesnė. Patiekite iš karto, nes skaniausia dar karšta.
Išeiga: 12 duonos papločių.
