Kai namuose kartais lieka keli bananai, pernokę, rudais taškais ir apdžiūvę, niekas nebenori jų valgyti. Kaip tik tokie bananai reikalingi šiam kepiniui; „geri" bananai čia tiesiog netiks. Ši duona yra vegetarinė, nes kepama be kiaušinių. Rišančioji medžiaga yra bananai ir linų sėmenys.
Jums reikės:
- 2 šaukštų kavamale sumaltų linų sėmenų sėklų;
- 200 ml verdančio vandens;
- 250 g rupaus malimo kvietinių miltų;
- 100 g viso grūdo kvietinių miltų;
- pusės šaukštelio druskos;
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
- šaukštelio cinamono;
- ½ šaukštelio malto džiovinto imbiero;
- ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių;
- 2 saujų graikinių riešutų arba anakardžių;
- po saują razinų, džiovintų slyvų ir abrikosų;
- 75 ml saulėgrąžų arba kokio nors kitokio augalinio aliejaus;
- 2 didelių pernokusių ir šakute pertrintų bananų;
- 200 g rudojo cukraus.
Ruošimo eiga
Orkaitę įkaitinkite iki 180oC. Kekso formą ištepkite aliejumi. Dubenėlyje verdančiu vandeniu užpilkite maltas linų sėklas, išmaišykite ir atidėkite brinkti. Riešutus sausai paskrudinkite keptuvėje ir stambiai sutrupinkite. Slyvas ir abrikosus supjaustykite. Kitame kiek didesniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, prieskonius, druską, riešutus ir džiovintus vaisius. Paimkite dar vieną vidutinio dydžio dubenį, sudėkite pertrintus bananus, supilkite aliejų, suberkite cukrų, sukrėskite išbrinkusias linų sėmenis ir išmaišykite. Turinį supilkite į miltų mišinį ir atsargiai įmaišykite. Tešla turi būti tiršta, tačiau vis dar maišoma šaukštu. Tešlą sukrėskite į paruoštą kekso kepimo formą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 45-60 minučių. Jei pyrago viršus pradės degti, uždenkite aliuminio folija. Linų sėmenys, esančios tešloje, karštoje temperatūroje linkusios greitai tamsėti. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite įsmeigus medinį dantų krapštuką ar iešmelį: jei ištrauktas pagaliukas sausas - orkaitę išjunkite. Aušinkite pyragą 30 minučių pravertoje orkaitėje, vėliau išimkite. Valgykite ne anksčiau kaip po 2 val., geriausiai - kitą dieną.
