Briuseliniai kopūstai „Sambar“ padaže
Natūraliai salstelėjęs briuselinių kopūstų skonis maloniai persipina su pomidorų padažo rūgštele. Aguonos valgiui suteikia pikantiškumo, o padažui naudojamas „sambar masala“ prieskonių mišinys – autentiško indiško dvelksmo. Jei neturite “sambar masala”, įdėkite malto...
Plačiau
Džiovintų vaisių ir avinžirnių miltų traškučių saldainiai - "Luglu"
Jei neturite avinžirnių miltų (kitaip – turkiškų žirnių miltų, nuto miltų), pakeiskite juos paprastais žirnių miltais.
Plačiau
Manų kruopų chalva
Manų kruopų chalva – vienas populiariausių desertų Indijoje. Tai labai savotiškas, giliu karameliniu skoniu pasižymintis skanėstas. Pagrindinė geros chalvos ruošimo paslaptis – skrudinkite manų kruopas ant mažos ugnies labai ilgai – ne trumpiau nei 20 minučių, nuolat maišant....
Plačiau
Saldžios varškės rutuliukai su šafranu – “Kesar sandesh”
Indijos Bengali regionas garsėja savo saldumynais, o “sandesh” čia – saldumynų karalius. “Sandesh” skanėstui paruošti tereikia vos dviejų ingredientų – šviežio saldaus pieno sūrio ir cukraus. Pats procesas taip pat labai nesudėtingas, tačiau reikalauja atidumo ir...
Plačiau
Riešutų rutuliukai – “Kaju Akhrot Laddu“
Anakardžiai ir graikiniai (arba lazdyno) riešutai yra skrudinami ir susmulkinami, tuomet kaitinami sutirštintame piene, kol pasiekiama karamelės tirštumo konsistencija. Aušdama masė stingsta ir kietėja, dėl to nedelsiant suformuojami rutuliukai (laddu). Gardus ir sveikas skanėstas be...
Plačiau
Baklažanai ir skrudintas „panyras“ pomidorų užpile
Prabangus patiekalas, išryškinantis nepakartojamą skrudinto saldaus pieno sūrio savybę sugerti bei atkartoti patiekalo skonį ir aromatą. Patiekite su duona arba ryžiais, kad sugertumėte gausų užpilą.
Plačiau
Naminiai pistacijų ir imbiero ledai - "Kulfi"
„Kulfi“ yra tradiciniai indiški ledai. Kitaip nei vakarietiški ledai kiaušinių pagrindu, „kulfi“ yra sutirštinami išgarinant pieną verdant jį ilgą laiką ir pabaigoje įdedant kukurūzų krakmolo. Indijoje „kulfi“ šaldo vienkartiniuose moliniuose ar aliumino indeliuose arba...
Plačiau
Šilkinė rausvųjų lęšių ir moliūgo sriuba
Ši kreminė, šilkinė, saldžiarūgštė dėl citrinos ir moliūgo sriuba yra puikus akompanimentas pagrindiniam valgiui, o taip pat lengvas, bet sotus atskiras patiekalas. Sriubai naudojami rausvieji lęšiai (ind. – masoor dal). Šie lęšiai turi daugybę privalumų, lyginant su kitais...
Plačiau
Skaidri ryžių ir špinatų sriuba - "Palak Chaval Shorba"
Šios sriubos skonis yra lygiai toks, kaip ji atrodo: skaidrus sultinys su baltomis ryžių snaigėmis, žaliomis špinatų juostelėmis, o taip pat ryškiais raudonos paprikos blyksniais. Spalvoti ir sveiki pietūs… Jei neturite ar nemėgstate špinatų, juos galite pakeisti lapiniais burokais...
Plačiau
Kokosiniai ryžiai
Šiam ryžių patiekalui naudojamas šviežias tarkuotas kokoso riešutas – pagrindinis šio patiekalo ingredientas, nulemiantis šio valgio skonį ir aromatą. Džiovintos kokoso drožlės, parduodamos parduotuvėse, šiuo atveju netinka. Ryžiai šiam patiekalui ruošiami pagal senovinį...
Plačiau