Bananai avinžirnių miltų tešloje
“Pakoros” – tai prieskoninėje tešloje pamerkti ir riebaluose gruzdinti vaisių, daržovių ar sūrio gabalėliai, patiekiami kaip užkandis su pikantiškais padažais ar pagardais. “Pakorų” tešla paprastai susideda iš miltų, avinžirnių miltų, prieskonių ir vandens. Jei...
Plačiau
Indiški pyragėliai su pomidorais ir ”panyru”
Šie pyragėliai šiek tiek nutolę nuo klasikinio indiško recepto savo įdaru, tačiau tešla, forma ir ruošimo būdas – tradicinis. Įdaras susideda vos iš kelių komponentų, tačiau toks nesudėtingas derinys yra ypač nusisekęs – minkštas šiltas sūris, išbrinkęs šviežių...
Plačiau
Šparaginių pupelių piršteliai
“Pakoros” – tai prieskoninėje tešloje pamerkti ir riebaluose gruzdinti vaisių, daržovių ar sūrio gabalėliai, patiekiami kaip užkandis su pikantiškais padažais ar pagardais. “Pakorų” tešla paprastai ruošiama iš miltų, avinžirnių miltų, prieskonių ir vandens. Šiame...
Plačiau
Indiški pyragėliai su žiediniu kopūstu
Dar vienas puikus ir labai gardus “samosų” receptas. Šie pyragėliai tiems, kuriems norisi kažko švelnaus, minkšto ir šilto. Pyragėlių tešlai šalia vandens naudojame jogurtą, dėl to tešla yra mažiau trapi, minkštesnė, o šiai tešlai labai tinka švelnus, minkštas ir kreminis...
Plačiau
Moliūgas žirnių miltų tešloje su kalendromis
Šiam valgiui galite rinktis bet kokios rūšies ar formos geltonąjį arba oranžinį moliūgą, o taip pat ir oranžines saldžiąsias bulves. Tešlą labai gerai išplakite, kad būtų puri ir tinkamo tirštumo: per skysta tešla kepant tykš ir nubėgs, o per tiršta nepadengs moliūgo...
Plačiau
Skrudinti bulvių vyniotiniai – „Alu Patra“
Skrudinti bulvių vyniotiniai neabejotinai pretenduoja tapti vienu iš mėgstamiausių Jūsų patiekalų. Visuomet pradžiugina namiškius, nustebina svečius, visada pavyksta, o gaminti smagu ir žaisminga. „Alu“ reiškia bulves, o „patra“ reiškia lapą, popierių, laišką; taigi...
Plačiau
Šviežio kokoso pagardas – "Coconut chutney“
Šis gardus kreminės konsistencijos pagardas neverdamas ir nekepamas – ruošiamas tik paprasčiausiai sumaišant šviežius ingredientus. Kokosų pagardas vaidina pagrindinį vaidmenį Pietinės Indijos virtuvėje – nė vieni pietūs čia neapsieina be šio skanėsto. Patiekite kokosų...
Plačiau
Grūstų bulvių pūkučiai - “Alu Vadas”
Šie puikūs vegetariniai vieno-dviejų kąsnių užkandžiai yra populiarūs Indijos vakarinės pakrantės regionuose. Daugiausia laiko sueikvojama įdarui ruošti – grūstų bulvių gardinimui įvairiais prieskoniais ir pagardais. Skrudinama labai trumpai – kol apskrunda plona avinžirnių...
Plačiau
Ryžių miltų piršteliai
Ryžių miltų piršteliai („palakayalu“) – populiarus rytinio Indijos Andhra regiono užkandis, tinkamas tiek kaip priedas prie arbatos, sriubų, salotų, tiek kaip gardus kąsnelis alkiui numalšinti. Šiam neįmantriam užkandžiui tereikia tik vandens, aliejaus ir ryžių miltų, o...
Plačiau
Tradiciniai indiški pyragėliai - “Samosa”
Šie trikampiai pyragėliai paplitę po visą Indiją taip plačiai, kad vargu, ar rastumėte gatvelę, kurioje nestovėtų vežimėlis su dideliu puodu įkaitusio sviesto "ghee" ir gausybe jame gruzdančių "samosų". Šalia ant žemės suraitę kojas sėdi šeimininko sūnūs ir žaibišku...
Plačiau