Minkšti daržovių košės “maišiukai” - "Knishes"
“Knishes” – puikus ir be galo sotus užkandis, kilęs iš Izraelio ir plačiai paplitęs bei pamėgtas visame pasaulyje. Tešlos maišeliai, kurių viduje būtinai rasime grūstas bulves su įvairiausiais priedais, gali būti kepami orkaitėje ar gruzdinami riebaluose. “Knishes” galite...
Plačiau
Šviežio kokoso pagardas – "Coconut chutney“
Šis gardus kreminės konsistencijos pagardas neverdamas ir nekepamas – ruošiamas tik paprasčiausiai sumaišant šviežius ingredientus. Kokosų pagardas vaidina pagrindinį vaidmenį Pietinės Indijos virtuvėje – nė vieni pietūs čia neapsieina be šio skanėsto. Patiekite kokosų...
Plačiau
Grūstų bulvių pūkučiai - “Alu Vadas”
Šie puikūs vegetariniai vieno-dviejų kąsnių užkandžiai yra populiarūs Indijos vakarinės pakrantės regionuose. Daugiausia laiko sueikvojama įdarui ruošti – grūstų bulvių gardinimui įvairiais prieskoniais ir pagardais. Skrudinama labai trumpai – kol apskrunda plona avinžirnių...
Plačiau
Ryžių miltų piršteliai
Ryžių miltų piršteliai („palakayalu“) – populiarus rytinio Indijos Andhra regiono užkandis, tinkamas tiek kaip priedas prie arbatos, sriubų, salotų, tiek kaip gardus kąsnelis alkiui numalšinti. Šiam neįmantriam užkandžiui tereikia tik vandens, aliejaus ir ryžių miltų, o...
Plačiau
Daržovių sultinys
Naudojamas kitiems patiekalams ruošti kaip skystas pagrindas. Aromatu, skoniu ir maistingomis savybėmis yra vertingesnis nei šiaip vanduo. Suteikia patiekalams gilų daugiaspalvį skonį ir aromatą.
Plačiau
Tradiciniai indiški pyragėliai - “Samosa”
Šie trikampiai pyragėliai paplitę po visą Indiją taip plačiai, kad vargu, ar rastumėte gatvelę, kurioje nestovėtų vežimėlis su dideliu puodu įkaitusio sviesto "ghee" ir gausybe jame gruzdančių "samosų". Šalia ant žemės suraitę kojas sėdi šeimininko sūnūs ir žaibišku...
Plačiau
Itališka žirnelių sriuba su naminiais makaronais – „Minestra di Piselli“
Ši sriuba gal tik iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasta: išvirta daržovių sultinio (nuoviro) pagrindu su naminiais makaronais, dėl to, nors ingredientų įvairovė ir nedidelė, sriuba yra be galo aromatinga, gilaus, sudėtingo ir daugiaspalvio skonio. Sriuboje naudojami naminiai makaronai,...
Plačiau
Itališka sriubų sriuba – „Minestrone“
Išvertus iš italų kalbos žodį „minestrone“, tai reikštų „didingoji sriuba“, kur „minestra“ reiškia „sriubą“, o priesaga „-one“ – kažką didelio ar didingo. Ši sriuba iš tikrųjų didinga savo ingredientų kiekiu, atrodytų, į ją sudėta viskas, ką galima rasti...
Plačiau
Aštri ir rūgšti Pietinės Indijos sriuba „Sambar dal“
Vertinantiems tikrąjį indišką autentiškumą – aštrus ir rūgštus „Sambar dal“. Tikras šios sriubos skonis – deginantis aštrumas persipina su malonia rūgštele. Jei nenorite labai aštrios sriubos, aštriųjų paprikų kiekį galite šiek tiek sumažinti. Klasikinis „Sambar“...
Plačiau
Indiška pertrintų pomidorų sriuba – „Tamatar shorba“
Šiai be galo gardžiai sriubai, kilusiai iš Indijos Bengali regiono, virti tiks tik labai gerai sunokę minkšti pomidorai. Šiame recepte naudoti įprasti raudonieji, tačiau tokią pačią ne mažiau puikią sriubą galite išvirti ir iš geltonųjų pomidorų. Obuolį rinkitės taip pat...
Plačiau