Plokščioji indiška duona, įdaryta “panyru” - "Paneer paratha"
Traški ir gardi saldaus pieno sūriu įdaryta duona. Turbūt skaniausia. Jei kada gyvenime teko jos ragauti, Jūs suprasite, apie ką kalbama…
Plačiau
Pūstiniai – plonyčiai tuščiaviduriai paplotėliai ("poori", "puri")
Populiarūs ir mėgstami visoje Indijoje, tinkami ruošti ir kelių asmenų pietums, ir vakarėliams, ir netgi šventėms su šimtais svečių. Pats pūstinių ruošimo procesas reikalauja įgūdžių, o išmokus yra užburiantis ir įtraukiantis. Pūstiniai tradiciškai ruošiami iš viso grūdo...
Plačiau
Prieskoniniai papločiai
Šie papločiai paruošiami labai greitai. Pietus pradėkite nuo tešlos minkymo, o kol tešla brinks, paruošite pagrindinį patiekalą. Beliks tik iškepti. Puikiai tiks prie tirštos žirnienės („dalo“), sriubos, salotų, daržovių troškinio ar ryžių valgių. Į tešlą galite dėti...
Plačiau
Daržovių sriuba su daigintais rausvaisiais lęšiais
Labai paprasta, tačiau gardi daržovių sriuba, verdama su daigintais rausvaisiais lęšiais. Vietoje rausvųjų daigintų lęšių galite rinktis daigintus žaliuosius arba ruduosius lęšius, daigintas spindulines (mungo) pupuoles.
Plačiau
Trinta špinatų ir petražolių sriuba
Žolės žalumo, švelni, šilkinė špinatų ir petražolių sriuba, pagardinta žiupsneliu šviežiai tarkuoto muskato riešuto pakels nuotaiką, sušildys ir suteiks Jums energijos visai likusiai dienai. Chlorofilas, geležis ir vitaminai – štai šios sriubos privalumai. Špinatų...
Plačiau
Kreminė rausvųjų lęšių ir ryžių sriuba
Kai norisi lengvai, tačiau sočiai ir pilnaverčiai pavalgyti, rinkitės būtent šią sriubą. Kreminės konsistencijos, labai lengvai virškinama ir be galo gardi rausvųjų lęšių ir ryžių sriuba aprūpina organizmą tiek baltymais, tiek ir angliavandeniais. Šios sriubos receptas kilęs...
Plačiau
Mungo pupuolių sriuba su pomidorais
Spindulines (mungo) pupuoles dažniausiai naudojame skaldytas ir nuvalytu luobu. Šioje sriuboje naudotos sveikos mungo pupuolės su luobu, dėl to yra ilgokai mirkomos (geriausiai užmerkti iš vakaro) ir ilgokai verdamos. Verdant greitpuodyje, nurodytą virimo laiką trumpinkite perpus.
Plačiau
Žiedinio kopūsto gruzdukai – „Gobi kofta“
„Kofta“ – indiški daržovių kotletai arba maltiniai, patiekiami su padažais arba pagardais. Dažniausiai naudojamos daržovės tokio tipo valgiui yra bulvės, špinatai, kopūstai, žiediniai kopūstai ir baltieji ridikai. „Kofta“ gali būti valgomi tiek kaip pagrindinis patiekalas,...
Plačiau
Bulvės, baklažanai ir “panyras” – sultinga trijulė
Šis patiekalas - tikras skanėstas ne tik vegetarams. Skrudintas saldaus pieno sūris, išmirkęs pikantiškose prieskoniais pagardintose šviežiose išrūgose, įgauna nepakartojamą skonį. Bulvės, prieš troškinant skrudintos svieste “ghee”, išsaugo savo skonį kiekviename atskirame...
Plačiau
Špinatų ir „panyro“ maltiniai - "Paneer kofta"
Indijoje tokie maltiniai iš žalių ar virtų daržovių, mirkytų ankštinių, šviežio sūrio ar miltų vadinami „kofta“. Paprasčiau – tai vegetariniai maltiniai ar kotletai. Yra nesuskaičiuojama galybė „kofta“ receptų. Šis variantas be galo tinka su šlakeliu citrinos...
Plačiau