Prancūziškas salotų užpilas su medumi – „Vinaigrette“
Viena paprasčiausių aliejaus ir skysčio emulsijų salotoms užpilti yra prancūziška „Vinaigrette“, kurios pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio „vinegar“ – actas. Emulsija (chem.) – tai yra skystis, kuriame mažyčiais lašeliais įsimaišęs kitas skystis, šiuo atveju...
Plačiau
Naminis pomidorų padažas
Greitai paruošiamas natūralus naminis pomidorų padažas, tinkantis daugiausia Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalams pagardinti: makaronų, ryžių valgiams, virtiniams, picai ar patiekalams su sūriu. Padažą galite pasiruošti iš anksto, supilti į sandarų indą ir laikyti...
Plačiau
Indiškas naminis pomidorų padažas – “Tamatar chutney”
Šis padažas – lyg ir nieko ypatinga, lyginant su tais, kuriuos galime nusipirkti parduotuvėse, tačiau jis be jokių konservantų, krakmolo, homogenizatorių, stabilizatorių, acto, pagamintas namuose, su meile ir prieskoniais, dėl to gerokai skanesnis. Jūs galite čia pasireikšti...
Plačiau
Aštrus ir saldus ananasų pagardas (čatnis)
Ananasas vegetarinėje virtuvėje - ne vien saldus desertinis vaisius. Daugumai patiekalų jis naudojamas būtent kaip saldžiarūgštė daržovė. Šiuo atveju - tai ananasų pagardas - čatnis („chutney"). Čatnis yra saldus, rūgštus ar aštrus, prieskoniais aromatizuotas pagardas iš...
Plačiau
Makaronai su bazilikų pagardu – „Pasta Pesto“
Genuja, šiaurinio Italijos regiono – Ligūrijos – sostinė, yra vieta, kurioje, teigiama, gimė garsusis bazilikų, kedro riešutų ir parmezano pagardas „Pesto Genovese“. Žodis „pesto“, išvertus, reiškia „trinti, grūsti“; čia galima nuspėti ir lietuviško žodžio...
Plačiau
Linų sėmenų pabarstai
Apie linų sėmenų teikiamą naudą sveikatai žinoma nuo seno. Linų sėmenys skatina peristaltiką, jose gausu omega-3 riebiųjų rūgščių, įvairių amino rūgščių ir mineralų, baltymų, folinės rūgšties, vitamino A, B grupės vitaminų. Linų sėmenys yra traškios, malonaus...
Plačiau
Vengriškas paprikų užgardas „Lecsó“
„Lecsó“ (tariama „lečo“) – tai vengriškas saldus ir tirštas saldžiųjų paprikų, pomidorų ir maltos džiovintos paprikos užgardas arba padažas. Priklausomai nuo naudojamos paprikų rūšies ir spalvos, užgardo skonis gali keistis nuo visiškai saldaus iki kartaus ar net...
Plačiau
Avinžirnių ir sezamo pastos paštetas - "Hummus"
Humusas - populiarus Vidurio Azijos patiekalas iš virtų avinžirnių (nuto, vok. kichererbsen, angl. chickpeas, taip pat žinomi kaip Bengal gram, garbanzos ir kt.), sumaltų į paštetą ir pagardintu citrinos sultimis, Tahini (sezamo sėklų pasta) alyvuogių aliejumi ir kmyniniu kuminu....
Plačiau
Moliūgų ir keptų paprikų užtepėlė
Ši užtepėlė – pirmoji pagalba prapjovus didelį moliūgą, kai sunku sugalvoti, ką su juo greitai pagaminti. Užtepėlė dėl joje naudojamų keptų paprikų yra lengvo dūmo skonio, dėl moliūgo – salstelėjusi. Galite naudoti kaip užtepą ant skrudintos duonos, kaip padažą kruopų,...
Plačiau
Meksikietiškos trinto avokado salotos su paprika - "Guacamole"
Pasaulinio garso meksikietiškos salotos arba pagardas iš trintų avokadų su pomidorais. Žodis „guacamole“ atėjęs dar iš Actekų laikų, kur reiškė „avokado padažas“. Klasikinis receptas kiek pakeistas – papildytas virta saldžiąja paprika, pagardintas malta kalendra, o...
Plačiau